香り高い天然の鮎
香り高い天然の鮎、始まりました。
頭側に炭を近づけて40〜50分かけて焼き上げるので中骨まで柔らかく仕上がります。
蓼酢はお出しする直前に作るのもポイント。
ご紹介 (18)
今年は天然鰻が順調です。
今年初の天然鰻が届きました。清流で育った鰻は全く臭みがなく脂も程よく乗って大変美味です。 大きいので数日寝かせます