春本番を告げる魚
春本番を告げる魚。
光り輝く中骨、上質なサヨリの時期が訪れました。
ご紹介 (18)
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香り高い天然の鮎、始まりました。 頭側に炭を近づけて40〜50分かけて焼き上げるので中骨まで柔らかく仕上がります。 蓼酢はお出しする直前に作るのもポイント。
