春〜夏へ、泳ぐ子鮎
春〜夏へ、泳ぐ子鮎。
天然の山菜は格別の香り、子鮎も美味しい時期です。
浅井さんの和紙染めの器、これからの季節にぴったり
ご紹介 (18)
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香り高い天然の鮎、始まりました。 頭側に炭を近づけて40〜50分かけて焼き上げるので中骨まで柔らかく仕上がります。 蓼酢はお出しする直前に作るのもポイント。
