日本料理 四四A2

「雲丹とアスパラガスの昆布〆、スッポンの煮凝り」 明後日5月5日は端午の節句。そして立夏でもあります。雲丹やアスパラガスなど初夏の食材も徐々に献立に入り始めました。天然スッポンも出始め下旬からは鱧や鮑料理も始まりいよいよ夏が始まるなぁ〜と感じます。