ご挨拶

私たちの日本料理は素材そのものから与えられる感性を形にすること。
一つひとつの食材には様々な物語があります。とれた土地の風土や歴史、その素材自体の成長や進化、私たちのもとに届くまでに関わった様々な方々の力。

四季のある食材、日本特有の個性を最大限に活かし料理をデザインする事、そしてそれを感じ季節を味わっていただく、それが四四A2から皆様にお届けするものでございます。

日本の文化や伝統を大切にしながらも固定概念に捉われず食を“創造”してゆく、〜“創る”を“造る”〜事をテーマに日々精進してまいります。
美味しいものを食べる事は全世界共通する幸福感だと思います。私たちの創造を通じて幸せなひと時を感じていただけますと幸いです。

福島良篤Yoshiatsu Fukushima