いよいよ春・山菜本番
コシアブラが届く頃は東京の桜も満開の頃、いよいよ春・山菜本番だなぁ〜と感じます。
来月からは山菜をはじめ掘り立て筍、アスパラや春の豆類も始まります
ご紹介 (18)
今年は天然鰻が順調です。
香り高い天然の鮎、始まりました。 頭側に炭を近づけて40〜50分かけて焼き上げるので中骨まで柔らかく仕上がります。 蓼酢はお出しする直前に作るのもポイント。