2018.04.10 18:06コラム (8)

春本番

東京の桜はあっという間に咲いてシーズンが短かったですが日中の暖かさが春本番を 感じさせてくれながら4月を迎えました。

甘く香ばしい朝堀りの筍や香り高い天然の山菜類も今が一番のシーズンです。
当店の山菜は4月中旬まで徳島県と奈良県、5月近くなると秋田県と岩手県から 送っていただいています。

朝積みの天然物はやはり栄養と香りが豊かでとても美味しいです。
三つ葉や芹などご家庭でも馴染みある野菜もこの季節になると天然物が採れ 一味違った香りを味わえます。国産のアスパラガスも太い物が徐々に出てくる頃です。

魚介類では鯛や貝類、烏賊が旬を迎え春ならではの献立を彩ります。

山菜をたっぷり使用した献立と季節のスペシャリテ”春を詰め込んだホタルイカご飯” (ご希望の場合ご予約時にお申しつけ下さい)などなど、 旬のものをご用意して今月もお待ちしております。
春本番
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