お知らせ
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2018.04.10 18:06コラム (13) 春本番
東京の桜はあっという間に咲いてシーズンが短かったですが日中の暖かさが春本番を 感じさせてくれながら4月を迎えました。甘く香ばしい朝堀りの筍や香り高い天然の山菜類も今が一番のシーズ...
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2018.03.27 16:27ご紹介 (18) いよいよ春・山菜本番
コシアブラが届く頃は東京の桜も満開の頃、いよいよ春・山菜本番だなぁ〜と感じます。 来月からは山菜をはじめ掘り立て筍、アスパラや春の豆類も始まります ...
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2018.03.17 16:26ご紹介 (18) 春本番を告げる魚
春本番を告げる魚。 光り輝く中骨、上質なサヨリの時期が訪れました。 ...
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2018.03.15 16:24ご紹介 (18) 素晴らしいワインです。
今年もニューヴィンテージ届きました。 仲田さんのヴィエイユヴィーニュ。中々本数手に入りませんが素晴らしいワインです。 ...
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2018.03.14 16:22ご紹介 (18) 本日限定バーガー。
本日限定バーガー。 ...
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2018.03.11 16:19ご紹介 (18) 短い季節の贅沢
春のトリュフ、ビアンケット。 河豚の白子と朝掘りの筍を炭火でじっくりタレ焼きにしてビアンケットをモサッと。 短い季節の贅沢。 ...
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2018.02.03 11:37コラム (13) 2月3日立春大吉
2月3日は春の訪れを告げる節分の日でございます。当店でも入り口の秤の上に鬼よけの物と福寄せの書を飾りました。 2月は雪の下から山菜が出始め春の香りや自然の苦味を感じたり寒い気候の...
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2017.12.09 13:32コラム (13) 年末年始のお知らせ
いよいよ師走も中旬に差し掛かり寒さも冬本番になる頃ですね。 お歳暮等、当店の商品をご利用いただいた皆様、誠にありがとうございました。 冬の食材が美味しくなるこの季節、当店では京...
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2017.11.08 09:51コラム (13) 霜月、冬の始まり。
霜月になり7日には立冬を迎えました。ちょうど同じ時期にズワイガニが解禁になり市場には雌の香箱蟹が一斉に並び始めます。そしてそれと同時に献立も冬仕度、カラスミの仕込みが始まる頃これか...
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2017.08.07 15:58コラム (13) 葉月のお知らせ
夏真っ盛りの暑い日々が続く季節ですね。 当店ではこの季節ならではの食材を沢山ご用意しております。 郡上八幡の天然鮎、天草の鱧、海部川や大淀川の天然うなぎやモクズ蟹、利尻の雲丹、...
