お知らせ
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2016.10.24 14:33メディア掲載 (6) Webサイト掲載のお知らせ
中国の人気情報サイト「果库」に料理長の「福島良篤」が日本のキングオブシェフTOP10として選出されました。 http://www.guoku.com/articles/11398...
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2016.10.22 16:22メディア掲載 (6) 雑誌掲載のお知らせ
10月21日(金)発売の雑誌“東京カレンダー”12月号の恵比寿特集にて、 日本料理四四A2をご掲載いただきました。 ...
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2016.10.14 15:00コラム (13) ふきよせ
秋は1年の中で一番多種類の農作物が出回る季節です。 日本料理では秋の吹き寄せといって煮物や揚物など秋のもの色々を盛り合わせます。 秋風に吹かれて舞う落ち葉を表して吹き寄せと言い...
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2016.10.11 12:43お知らせ (8) 実りの秋、日本の味わい。
肌寒い日も出てきて気候もすっかり秋になりました。食材も深まった秋を感じます。 新米も出てきましたので夜の部では１０、１１月のシーズン中ご飯物をご予約の際お選びいただいております。...
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2016.09.09 22:39コラム (13) 重陽の節句
９月９日は今年最後の五節句、重陽の節句でした。一番大きな陽数９が重なる日なので重陽と言います。菊の節句なので今日のお椀には菊を浮かべました。 ...
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2016.09.06 22:23コラム (13) 竜胆の咲く頃
ピンク竜胆（りんどう）を飾りました。一般的な竜胆は青紫色ですがこちらは珍しい桃色タイプ。 実は当店の障子にあしらった組子模様は日本の伝統的な竜胆柄、誠実や高貴を表す模様と言われて...
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2016.09.02 15:24ご紹介 (18) いよいよ実りの秋を感じる頃
長月もはじまり赤とんぼも見かけるようになりました。いよいよ実りの秋を感じる頃、日本の食材の数が最も多い季節を迎えます。名残りの鮎や鱧をはじめ、秋刀魚や栗、新銀杏、キノコ類などなど美...
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2016.08.28 19:39メディア掲載 (6) 雑誌掲載のお知らせ
連載させていただいている雑誌”陶遊”９月号では当店をデザインして下さったスターディ・スタイル一級建築士事務所の塚本氏をお迎えして料理と器と設え、三位一体のおもてなしについて掲載され...
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2016.08.06 21:21お知らせ (29) お盆中のお知らせ
【東京にいらっしゃる皆様へ】 ８月１４（日）〜１６日（火）のご予約は食材仕入れの都合上１２日（金）までにご連絡いただけますと幸いです。お盆中はお席に余裕がございますので東京にいら...
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2016.08.02 21:08お知らせ (29) 暑中お見舞い申し上げます。
夏本番、暑い日が続く季節でございます。店内には”ゴッホの向日葵”というお花を設えて夏の季節感を空間にあしらい、涼しげなお料理から始まる夏の献立をご用意してお出迎えしております。鱧、...
